毎月第１土曜日に開催しているチャリティーイベントでは、
三浦の新鮮野菜を販売しております。
今回は、不思議な見た目をしている「シカクマメ」についてご紹介いたします✨
細長くて、綺麗な緑色のお野菜です。
沖縄から広がったとされ、うりずん豆と呼ばれます。
スーパーではあまり見かけない不思議な形をしていますが、
最近では、栄養が豊富なお野菜と知られ、人気上昇中のお野菜です💡
シカクマメとは、他の豆類と同じように
身体のエネルギー源 ” タンパク質 ”が豊富に含まれています。
また、美肌効果に期待できるカロテンやビタミンC、ビタミンKなど
シカクマメには栄養がたっぷり🎈
※そんなシカクマメには、やや苦味があります。
苦味をなくすためには、下茹でが必要となります😊
塩を加えた熱湯に約1～2分、サッと茹でます♪
茹で上がったら、すぐ冷水に入れると、綺麗な色がそのままに✨
ちょっとした手間を加えるだけで、美味しさがグッと上がります👍
次回は、簡単レシピについてご紹介いたします。
お楽しみ♪
